国名:エチオピア
地域:南部諸民族集 ゲデオ チェレレクツ村(イルガチェフェ地区)
標高:1810m
ロット名:イルガチェフェ・チェレレクツ
品種:エチオピアの在来種
製法:ナチュラル製法
当ロットは、チェレレクツ村で生活している人々が自宅の庭で育てているコーヒーを集めて作られたものです。収穫期に入ると、丁寧なハンドピックによって完全完熟のチェリーのみを収穫します。チェリーは生産者によってウェットミルに運ばれ、そのまま乾燥工程に移されます。チェリーをアフリンベッドに均等に並べ、適正な水分値になるまで、都度攪拌を行いながらゆっくりと乾燥させています。
ストロベリー、ベリー、ピーチ、フローラル チョコレートの甘み