国名：ペルー
地区：カハマルカ県サン・イグナシオ ナンバジェ アルト・ワリンゴ
標高：1168ｍ
農園：ラ・チョンタ農園
オーナー：エニグディオ・ヒメネス・モレト
品種：カトゥーラ種、カティモール種、ティピカ種
生産処理方法：ウオッシュト製法
エニグディオさんは、1970 年にサン・イグナシオのナンバジェ地区で生まれ、幼少期より家族を手伝い、コーヒー生産に携わってきました。40 歳の時に初めて土地を購入すると、彼はその土地にカトゥーラ種とカティモール種を植えました。そして、自分のコーヒーをよい価格で販売するには、コーヒーの生産処理方法を改善する必要があると考え、時間をかけて、コーヒーの発酵のための設備や乾燥用ベッドを自ら整備してきました。
彼はコーヒーを作るかたわら、農閑期には家族の収入のために運送業にも従事されています。
エニグディオさんは長い間地元のマーケット向けにコーヒーを販売していましたが、2019年に技術支援や全般的なサポートを提供するリオ・ブランコ協同組合(Rio BlancoCooperative)と出会いました。そうしたサポートを必要としていた彼は、同組合に参加することを決めました。
アップル、オレンジ ブラウンシュガーの甘み
スペシャルティコーヒー・シングルオリジン5種セット ディップスタイルコーヒーバッグ5個
ブラジル・サマンバイア農園 アナエアロビック・ナチュラル製法 イースト発酵 100ｇ
